ANSJOVIS, ITALIAANSE I Engraulis encrasicolus

Ansjovis is is een straalvinnige vis uit de familie van de ansjovissen (Engraulidae), een familie die 139 soorten telt. Hij heeft een groene rug met een zilveren buik en wordt max. 20 cm groot.

Culinair: Het is een vis met een dominante zoutige smaak die veel in pizza's en pastasauzen wordt gebruikt.

Vangstgebied: de Middellandse Zee van Italië