ZEEBAARS 8/1 I Dicentrarchus labrax

De (Europese) zeebaars komt voor zowel in zoet als in zoutwater en leeft meestal in een subtropisch klimaat, maar ook in de Middellandse Zee. Daar wordt deze veelal in Turkije, Griekenland en Italië gekweekt in kooien.

De meeste gevraagde sortering is 400-600 g (gewicht van de hele vis), waarbij een filet circa 100 tot 120 gram weegt. Echter zijn zowel kleinere als grotere varianten ook goed verkrijgbaar. 

Culinair: Het vlees is stevig, sappig en mild van smaak.

Vangstgebied: Middellandse zee.