Scheermessen zijn in zee levende schelpdieren, de officiële Nederlandse naam is tafelmesheft. Ze hebben mooi wit vlees met een zachte smaak, een ware delicatesse. De Hollandse scheermes wordt maximaal 13 centimeter. De schelp is…
Hebben de legendarische Zeeuwse mosselen nog een introductie nodig? Dit tweekleppig schelpdier wordt gekweekt in de Oosterschelde en de Waddenzee. Omdat alle mosselen voor consumptie in de Oosterschelde ‘verwaterd’ (zandvrij…
St.-jakobsschelpen behoren samen met de oesters en mosselen tot de tweekleppigen. Deze schelpdieren worden omsloten door 2 scharnierende kleppen. De schelp meet gemiddeld 10 tot 12 cm en kan 17 cm bereiken. De beste…
Onze oesters worden gekweekt op het Grevelingenmeer en de Oosterschelde, gevist met ons moderne schip YE117 “Den Breeën” en verwerkt in onze fabriek in Bruinisse. Deze delicatessen vinden hun weg naar vele bestemmingen in…
De platte oester is rond en dankt haar naam aan de platte bovenschelp. Deze oester is de enige inheemse oester van onze streken. De platte oester groeit enkel op de beste en voedselrijkste plaatsen en vraagt extra werk, kunde en…
